您的位置: 首頁» 科學研究» 科研成果» 正文
站内搜索
高活性茶黃素的産業化加工技術
作者:系统管理员      来源:科技处     发布日期:2014-08-27     点击:      【字号:    

一、成果簡介

  茶黃素是紅茶的重要品質成分,對紅茶的湯色、滋味和葉底都起著決定性的作用。茶黃素成分的種類較多,是一類由成對兒茶素經氧化聚合而形成的具有苯並卓酚酮結構的化合物,由于含有多個酚羟基團的共轭結構,表現出的抗氧化活性極強。現代醫學研究發現,茶黃素有抗病毒、抗菌、抗心血管疾病、抗氧化等作用,對動脈粥樣硬化、腦梗塞、血小板凝聚、高血壓、高血脂症、脂代謝紊亂等疾病均有較好的預防和輔助治療作用。

  該成果以制備高含量的茶黃素爲目標,以中低檔茶、修剪枝葉等原料,通過預處理、發酵、純化、濃縮、幹燥等關鍵工藝技術研發,形成了高活性茶黃素的産業化加工核心技術。采用該技術成果,可以生産出比同類産品純度更高、活性更高的茶黃素類産品,茶黃素類含量≥80%,其中酯型茶黃素比例≥80%,獲得的茶黃素提取物,可應用于保健産品、藥品、食品添加劑等領域。

  該成果還可以提高茶黃素含量爲目標,以中低檔茶、茶片等爲原料,通過生物發酵、過程控制等關鍵技術的加工,制備出高品質的速溶紅茶、濃縮紅茶汁、紅茶飲料等産品。産品中茶黃素類含量可達5%,沖泡的紅茶湯色紅豔、澄清明亮、滋味濃醇。

  該項研究成果,已發表SCI和核心期刊論文6篇,獲授權國家發明專利2項和實用新型專利1項,獲得中國茶葉學會科學技術三等獎1項。

二、適用範圍

  高活性茶黃素的産業化加工技術,不仅适用于工业化生产茶黄素提取物,实现茶叶资源的增值,也适用于制作含茶黄素保健品等终端产品,还可应用于优质速溶红茶、红茶饮料等产品的加工过程,应用范围和市场潜力巨大。

三、經濟社會效益

  該技術將有利于提高茶葉資源的附加值、豐富茶葉功能性成分的産品種類、開拓國內外新市場等,帶來顯著的經濟效益,而且有利于農民增收、農業産業化水平提升和産值提高,帶來顯著的社會效益。該技術已在浙江、江蘇、海南等省市推廣應用。

四、首席專家簡介及聯系方式

  1、首席專家簡介

  江和源,茶学专业,工学博士,研究员,2008年入选浙江省151人才工程第一层次,主要从事茶叶天然产物化学、茶叶加工与深加工技术、茶与健康等方面的研究。近年来主持了国家863计划、国家自然科学基金(2项)、国家948项目(2项)、国家农业科技成果转化、国家科技支撑计划(子课题4项)、浙江省重点科技专项重点项目等省部级以上课题20多项。率先在国内开展了高活性茶黄素及单体的制备、茶多糖组分分级、儿茶素单体的制备及乙酰化等研究,在茶叶天然产物提制技术及功能活性、逆流色谱分离技术、超微粉茶加工与保绿技术等方面有创新研究。 获浙江省农业科技成果转化推广奖、浙江省科学技术二等奖和三等奖、中国农业科学院科技成果二等奖、中国茶叶学会科学技术三等奖等。获授权5项国家发明专利和2项实用新型专利。发表学术论文80多篇,参编中文著作4部、英文著作1部。

  2、聯系方式

  通訊地址:浙江省杭州市梅靈南路9號,中國農業科學院欧洲杯官方网站

  郵編:310008

  電話/傳真:0571-86650411

  電子郵箱:jianghy@mail.bLueghost001.cn

width=600

width=600